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鸡年大吉翻糖饼干的做法

2018-11-07 18:30:55
鸡年大吉翻糖饼干的做法 “鸡在我国古代被称为“五德之禽”,《韩诗外传》说,它头上有冠,是文德;足后有距能斗,是武德;敌前敢拼,是勇德;有食物招呼同类,是仁德;守夜不失时,天明报晓,是信德。因此是吉祥的象征。

希望这块儿甜蜜的翻糖饼干,能给大家带来好兆头,“鸡年大吉”。” 食材明细 主料 无盐黄油 75克 糖粉 60克 全蛋液 20克 低筋粉 115克 香草精 少许 可可粉 15克 辅料 翻糖皮 50克 食用色素 几滴 翻糖粘合剂 少许 甜味 口味 烘焙 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 鸡年大吉翻糖饼干的做法步骤 11. 黄油室温软化,加入糖粉或细砂糖2. 搅打至体积变大,颜色发白3. 分次加入蛋液和香草精,搅打至顺滑、完全融合4. 筛入低筋粉和可可粉的混合物,拌匀5. 入冰箱冷藏片刻后,夹在两片油纸中间,擀成3-5mm后的片6. 切出想要的形状,放在烤盘上 2​7. 入预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟左右,取出晾凉备用8. 用可食用色素笔在油纸反面画好图案,翻过来在饼干表面印好9. 用牙签蘸少许食用色素,将翻糖皮调出合适的颜色,根据从下到上的顺序,先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压出花纹,将红色翻糖皮搓细条,填充在其中10. 调色,搓一条条的尾部羽毛,用工具压出花纹11. 同样制作出翅膀12. 按照图案,填满颈部和背部,留出鸡冠和鸡嗉子的位置,搓杂色细条,填充尾羽和背部的空隙 313. 捏出鸡冠和鸡嗉子,用工具压出形状14. 做好喙部和白眼球15. 做好黑眼球和颈部细的绒毛16. 做出鸡腿和鸡爪17. 同样处理好另一侧的鸡爪,整理好细节即可
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