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小白菜翡翠饺子

2018/10/13 来源:酒泉信息港

导读

主料瘦肉 :100 小白菜 :250 香菇 :5个 饺子粉 :适量辅料盐 :适量食用油 :适量香油 :适量十三香 :适量葱花

主料

瘦肉 :100 小白菜 :250 香菇 :5个 饺子粉 :适量

辅料盐 :适量食用油 :适量香油 :适量十三香 :适量葱花 :适量温水 :适量

具体步骤步1. 买几棵新鲜的小白菜,晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净,一般这种绿叶菜,我都是提前浸泡15分钟,冲洗,家有小宝更该注意食品健康安全第二步2. 瘦肉,剁成肉馅第三步3. 肉馅剁好以后,加入十三香、少许酱油,稍稍腌制一会儿第四步4. 放入葱花碎,搅拌一起腌制。这过程中准备和面第五步5. 因为要做翡翠饺子,所以先和白色面团,温水和面,面团尽量软,不宜硬,包的时候,好挤第六步6. 香菇切碎碎,我用的是干香菇,所以提前泡发,据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡,热水泡营养会流失第七步7. 切碎的香菇一起和肉馅搅拌第八步8. 剁小白菜,剁的过程中,加一点盐,利于蔬菜的水分尽快释放第九步9. 纱布包裹切碎的小白菜,挤出绿色的菜汁儿第十步10. 青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里,加少许盐,因为剁青菜时已经加过盐了,所以再加盐时,要比之前预想加的量少一些,然后加少许食用油,香油拌匀第十一步11. 绿色菜汁儿中,加入面粉,和成绿色面团第十二步12. 白色面团醒了一会儿一会,再揉几下,是面团光滑有弹性第十三步13. 白色面团,揉搓成一条长条第十四步14. 绿色面团也揉搓成一长条,但是要比白色的粗些第十五步15. 把绿色粗长条,用擀面杖擀长扁片,不要太薄第十六步16. 厚度、宽度包裹白色长条即可第十七步17. 包裹好,搓紧第十八步18. 作为全职妈妈,纯纯粹粹一人带孩子,每次做饭为了避免宝贝着急,所以经常邀请他一起加入,准备前期因为用刀比较危险,所以让小宝回避,让宝贝进厨房,一定要考虑周全,排除安全隐患,避免烫到、尖锐物品等伤害,妈妈耳听、眼观处于一级战备状态!第十九步19. 切成均匀的小剂子,可以看到里面白色,外面绿色包裹的,颜色看着挺靓丽吧~第二十步20. 擀饺子皮儿,其余的剂子不擀时拿布子盖一下。防止干了第二十一步21. 开始包,包饺子有很多方式,有的是捏饺子,这种饺子为了像白菜的形状,要用挤的方式来包,挤饺子第二十二步22. 因为外表干面比较多的样子,绿色白色还不太分明第二十三步23. 烧水煮饺子,煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟,就差不多了第二十四步24. 我真的想说,这次步骤是超详细啦!上饺子啦~第二十五步25. 来吧,吃饺子吧~借着餐桌上的灯光,小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠第二十六步26. 看宝贝吃的香香,是做妈妈多么开心的事情~

烹饪技巧小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失

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